蔬菜水果買回去合適豎著放而并不是放置，豎著放的蔬菜水果活力強(qiáng)，葉綠素、水分含量、維他命等比放置儲(chǔ)存得更強(qiáng)。蔬菜水果也不適合割開儲(chǔ)放，蔬菜水果割開后，營養(yǎng)元素會(huì)迅速外流，還非常容易空氣氧化，一起提升了微生物菌種侵入的機(jī)遇，非常容易導(dǎo)致霉變爛掉。

 

　　以前說過把不一樣蔬菜水果所有儲(chǔ)放在電冰箱內(nèi)，這種做法不當(dāng)之處。因每個(gè)蔬菜水果針對溫度、環(huán)境濕度規(guī)定不一樣。如絲瓜、茄子、豇豆、冬瓜等喜濕蔬菜水果，適合儲(chǔ)放在10℃上下的自然環(huán)境中，但不可以小于8℃；絕大多數(shù)葉菜喜涼，適合儲(chǔ)放在0℃至5℃自然環(huán)境中，但不可以小于0℃。蔬菜水果適合儲(chǔ)放的環(huán)境濕度為86%上下。儲(chǔ)放蔬菜水果時(shí)，可挑選較薄的薄膜袋，將新鮮完好無損的蔬菜水果放進(jìn)薄膜袋，合用針在袋上扎6個(gè)小孔，隨后將包裝袋密封。在電冰箱上用適合的溫度儲(chǔ)放。必須要記牢買回來的菜要放進(jìn)無毒性沒害（通常非聚乙烯）的食品包裝袋。

 

　　最先，看色調(diào)。新鮮的茄子通常呈綠色。假如色調(diào)變黃，表明早已年紀(jì)大了。

 

　　買回來的蔬菜適合豎著放而不是平放。次之，看外觀設(shè)計(jì)。茄子要挑選身型均勻、平整的，彎折得太利害或是身型古怪的不必選。

 

　　最終，看紋路。銷售市場上的茄子，這種紋路又長又直又粗，小疹子非常少或不顯著，這類茄子味兒淡，肉厚，水分含量高，口味脆響；茄子表層紋路又小又細(xì)，并且遍布著很多小疹子的，味兒苦，但水分含量偏少，口味面軟。

 

　　假如割開之后發(fā)覺苦瓜籽早已標(biāo)紅了，表明茄子早已年紀(jì)大了，這類炒著吃口味不太好，熬湯比較合適。茄子寒性，因此脾胃虛弱的盆友少吃。