干貨泡發(fā)是很多的朋友經(jīng)常做的事情，可是不少的朋友對(duì)于干貨泡發(fā)不是很了解，因此，導(dǎo)致了浪費(fèi)了不少的干貨。那么，下面就讓欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送公司小編給大家詳細(xì)的介紹一下。
　　干貨是很多家庭的常備食物之一。但泡發(fā)時(shí)水溫的控制是一門(mén)學(xué)問(wèn)，若水溫控制得當(dāng)，會(huì)還其原有的鮮美；反之，如果泡發(fā)不當(dāng)，可能使名貴的干貨成為棄物，既浪費(fèi)又可惜。因此，我們了解干貨如何泡發(fā)的技藝是很有幫助的。
　　那么，干貨如何泡發(fā)比較好呢？
　　一、木耳、銀耳、腐竹冷水發(fā)。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發(fā)開(kāi)，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。用冷水發(fā)制木耳雖然需要的時(shí)間長(zhǎng)些，但吃起來(lái)鮮嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡發(fā)，用沸水會(huì)使其破碎，導(dǎo)致無(wú)法烹飪，泡發(fā)時(shí)，不妨在腐竹上面扣壓一個(gè)盤(pán)子，使腐竹能夠完全地浸泡在水里，這樣不僅能夠縮短泡發(fā)時(shí)間，還會(huì)使腐竹泡發(fā)得均勻，以保證最佳的口感。
　　二、海帶蒸汽發(fā)。海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)黏稠膠體，能阻止水進(jìn)一步浸入，因此海帶很難泡透。同時(shí)海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過(guò)久浸泡會(huì)使碘流失。因此，最好的辦法是干蒸。即把海帶散開(kāi)，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，就既嫩又脆了。海帶泡發(fā)好后，食用時(shí)可加一點(diǎn)兒食醋，使之更軟脆。
　　三、香菇溫水發(fā)。干香菇的特別味道來(lái)自其中所含有蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸兩種成分。尤其是鳥(niǎo)苷酸，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時(shí)候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥(niǎo)苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來(lái)。另外，浸泡的時(shí)間也別太長(zhǎng)，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
　　干貨如何泡發(fā)比較好呢？通過(guò)本文的介紹，大伙對(duì)于干貨如何泡發(fā)是否有了更多的了解呢？敢快去試試吧。